Cocina, cocina y más cocina …
El Arroz a banda, plato típico de toda la zona del mediterraneo español, desde Barcelona hasta Murcia y que en cada zona se prepara de un modo distinto, es uno de los platos mas consumidos por los valencianos y alicantinos, asi como por turistas que frecuentan la zona en temporada de verano. Antiguamente en sus …
El arroz meloso y también el caldoso son preparaciones culinarias donde el ingrediente que predomina es el arroz y donde a diferencia de los arroces secos como la paella, se cuece desde el principio hasta el fin de la cocción cubierto de caldo. En este caso el arroz meloso de bogavante es un plato típico …
Hoy os voy a mostrar cómo preparar un pan rústico, amasado a mano y en solo un par de horas. Este pan queda muy sabroso, la corteza es gruesa y crujiente, de masa firme y muy gustosa. Las cantidades de los ingredientes son bastante grandes porque es la cantidad de barras que hago cada día …
Los rollos de canela, llamados en Cuba Coffee Cakes, han sido uno de los dulces mas apreciados en la isla. Aunque su origen es incierto, se cree que son originarios de Suecia donde ya se preparaban desde la década de 1920. El Coffee Cake es una masa estirada, pintada con mantequilla y rociado con canela …
El Plum Cake es un pastel o bizcocho de frutas confitadas, también puede llevar frutos secos, pasas, especias e incluso pueden ir bañados de alminar o cubiertos con crema o glaseados. En este caso veremos cómo preparar dos Plum Cakes de coco, pero además le agregaremos avellanas a uno y chocolate al otro. Espero os …
¿Cómo preparar cascos de naranja en almíbar? Simplemente es un dulce que se elabora con la corteza gruesa de las naranjas, sobre todo la naranja agria o la llamada naranja moruna en España, donde se usa para injertos y elaboración de agua de azahar con las flores. En Italia se usa el aceite de la …
La exquisita Sachertorte, postre típico de Austria, fue inventada por un joven aprendiz de repostería llamado Franz Sacher, en el año 1832. El chiico, de 16 años, en ausencia del chef repostero, ideo la tarta para deleitar al príncipe klemenz Wenzel y resulto un éxito. Mas tarde Sacher se mudo a Viena y abrió una …
El Cabut, también conocido como Rubio o Begel es un pez de roca que habita en los mares y estuarios de todas las aguas templadas y tropicales del mundo. Este pez es de carne blanca y existen mas de 100 especies por todo el mundo, alcanzando algunas de ellas hasta 1 m de longitud. Los …
En esta ocasión veremos como podemos preparar unas croquetas de arroz aprovechando el arroz que nos ha sobrado del día anterior. Al arroz he incorporado un sofrito y salchichas picadas, aunque puedes ponerle cualquier tipo de carne o pescado que desees e incluso quedan muy sabrosas solo con el arroz y un sofrito, es cuestión …
Se que para muchos de vosotros parecerá extraño adobar un pollo con mayonesa, pero si lo probáis, seguramente diréis que es uno de los pollos mas sabrosos que habéis comido jamas. Esta receta la aprendí en Ucrania, país donde estuve viviendo 6 años y que posee una gastronomía increíble. Probad este plato y no os …
