Hoy vamos a ver cómo preparar el llamado pan de plátanos, también conocido como pan de guineos o pan de bananas. No se por que le llaman pan si en realidad se parece mas a un bizcocho o muffins. No busquéis la razón porque os vais a volver locos. Yo ya he leido un monton de explotaciones en internet y la verdad es que ninguna me ha convencido. Para mi es un bizcocho húmedo pero por respeto a la tradición le seguiremos llamando pan de plátanos que es como se conoce en todo el mundo. Vamos a ver los ingredientes para este sabroso bizcocho, perdón, pan de plátanos.
Ingredientes
4 plátanos o bananas
2 huevos
280 g de harina de trigo normal
150g de azúcar blanco o 200 g de moreno
100 g de mantequilla
50 g de crema de leche o leche
25 g de polvos de hornear
1/2 cdita de canela en polvo
1/2 cdita de nuez moscada
1/2 cdita de sal
1 cda de extracto de vainilla
Preparación
Como es una preparación muy rápida, precalentamos el horno a 160 grados C. Al incorporar polvos de hornear en la receta, no es necesario separar las claras de las yemas para batirlas. Batimos los huevos con la sal a mano o con batidora hasta que la mezcla sea cremosa
Pelamos los plátanos, reservamos 3 o 4 rodajas para adornar, y aplastamos el resto con un tenedor
Agregamos a los huevos batidos, los plátanos, el azúcar, la crema de leche y la mantequilla ligeramente derretida, o sea fundirla en el micro sin dejar que se separe el suero de la grasa. Batimos a mano con las varillas hasta mezclar bien
Mezclar el harina con las especias, polvos de hornear y tamizar sobre la mezcla
Mezclar con una paleta o lengua de silicona. Si vais a poner frutos secos, pasas, pepitas de chocolate o algo a vuestro gusto este es el momento, muchas veces se suele poner nueces. Yo no he puesto nada.
Untar el molde con mantequilla o aceite de girasol y verter la mezcla dentro. Adornar con las rodajas de plátanos o nueces al gusto.
Hornear a 160 grados C durante 1 hora. Antes de retirar del horno, apagamos este y dejamos el pan dentro durante 15 minutos con la puerta entre abierta. Podemos colocar una cuchara de madera para que no se cierre. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Podemos espolvorear con azúcar glace
Cuando se enfríe podemos servir y acompañar con nata montada o helado. Bon profit. Buen provecho.
