Ingredientes
800 g de habas frescas
200 g de bacon (panceta, jamón serrano)
1 cebolleta cebolla
2 ajos tiernos o dos dientes
1 1/2 pimiento rojo
1 cucharada de carne de pimiento choricero
1/2 cucharadita de nuez moscada
aceite de oliva virgen extra
agua
sal
1 cucharada de harina
Preparación
Pon a cocer las habas con agua sal de 25 a 30 minutos. Aparte, haz un sofrito con la cebolleta, los ajos tiernos, el pimiento rojo y el bacon, todo picado. Añade una cucharada de harina y rehoga. Agrega también una cucharada de carne de pimiento choricero. A continuación, incorpora las habas cocidas y escurridas, pueden estar peladas o no al gusto. Saltea todo con una pizca de nuez moscada y dejalo hacer durante 5 minutos. Servir.
