Propiedades alimenticias del maiz
Aunque el maíz es el cereal mas pobre en proteínas, es el único que proporciona vitamina A en su forma vegetal de caroteno. Algunas variedades de maíz son comparables al trigo y al arroz porque genéticamente se ha logrado mejorar su proteína. En España generalmente se consume muy poco maíz a diferencia de los países …