peso aproximado de las raciones

Hoy veremos cuantos gramos debemos de servir en las raciones de carne. Quiero aclarar que estas medidas son meramente orientadoras, son las raciones normales que deben servirse,  luego cada cual en su restaurante pondrá en sus platos la cantidad que crea adecuada según su criterio, carta y precios fijados en la misma. Tened en cuenta …

Hay que tener en cuenta que la cantidad a preparar por persona para una ración adecuada varía en función de: .El tipo de comensal o cliente .La composición de la mercancía .La cantidad de la mercancía .El precio de venta A continuación os dejo algunas de las cantidades a tener en cuenta de hortalizas consumidas …