Valor nutritivo de las carnes y su clasificación
La carne se define como la parte comestible de los músculos de los animales habitualmente destinado al consumo de los animales. La carne es un alimento rico en proteínas que constituyen un factor importante en la alimentación humana, es indispensable para la generación de tejidos. Pero, frente a las grasas tienen un valor energético bajo. …