Cocina, cocina y más cocina …
En esta segunda parte os dejo los puntos de humo de los aceites aromátizados mas usados en la cocina: Grasa Puto de humo ºC Aceite de aguacate 271 Aceite de almendra 216 Aceite de avellana 221 Aceite de cacahuete 160 Aceite de nueces 160 Aceite de nueces de macadamia 210 Aceite …
Hoy en vez de recetas, os voy a comentar un poco sobre los aceites refinados y sin refinar, así como las temperaturas de ignición de algunos tipos de aceites. Todos los aceites están compuestos por varios tipos de grasas y no todos tienen el mismo sabor, esto se debe a pequeñas cantidades de otros componentes …
