Cocina, cocina y más cocina …
Una receta que siempre ha gustado mucho en Cuba, el relleno se puede variar al gusto, pudiéndose usar, cerdo, pollo, res, pescado, marisco, verduras o combinaciones de varios. Es una receta bastante fácil de hacer y la cantidad ingredientes es muy variable dependiendo del tamaño que queremos nuestro tambor, o poniendo menos o mas relleno …
Las croquetas cubanas se pueden hacer con diferentes ingredientes como componente principal, por ejemplo de jamón, de carne, de pollo, de queso, de chorizo, de pescado, o combinando mas de uno de estos componentes, pero la base es la misma para todas, haremos una bechamel, yo os presento hoy las croquetas de salchichón, comencemos por los …
Hoy os muestro una receta muy sencilla y fácil de hacer, pero muy sabrosa tanto para acompañar cerveza u otra bebida como para guarnición en platos de carne u arroces. Esta receta es muy típica de Cuba y otros países del Caribe y América Latina. Ingredientes Plátano macho verde Aceite para freír Sal y agua Preparación Cortar …
Hoy a petición de una seguidora nuestra os presento dos recetas de pinchos, o brochetas como queráis llamarlo, exquisitos. Esta forma de cocinar la carne a la brasa las aprendí en los 6 años que estuve viviendo en Ucrania, la primera receta sera de carne de cerdo adobada con mayonesa, cebolla y pimienta negra e intercalaremos los tacos de carne …
Hoy os voy a explicar que es una mise en place, que sobre todo nos sirve a los que trabajamos en una cocina. Entendemos por mese en place la reunión e instalación, cerca del puesto de trabajo, de todos los elementos, productos, utensilios y materiales indispensables para la preparación de una determinada tarea. En otras …
Hoy os presento una de las recetas mas populares de Cuba, las papas rellenas. Según cuenta la historia y yo ni lo afirmo ni lo niego, el origen de esta receta se remonta a Guanabacoa, municipio perteneciente a la Ciudad de la Habana. El relleno suele ser de picadillo de carne de res o cerdo, e …
Hoy os voy a enseñar a hacer un pudin diplomático. Por supuesto que esta es la receta que me enseño mi madre y que yo he cambiado algunos detalles. Si no tenéis un molde que quepa dentro de la olla de presión, podéis utilizar una lata vacía de cualquier otra conserva como cóctel de frutas, en este caso es …
Es un postre muy sabroso y fácil de hacer que se come frito y se acompaña con café, café con leche, te o chocolate caliente, es típico de Colombia aunque también se prepara en otros países de América Latina. Ingredientes 1 kg de yuca 250 g de dulce de pasta de guayaba 250 g de queso fresco salado sal …
Como es costumbre en Cuba, cada fin de año preparamos pierna de cerdo al horno y para esto preparamos un mojo o aliño con el que untamos toda la pieza ya sea pierna, paleta o cualquier otra parte del animal que nos disponemos a asar. Yo os voy a dar mi receta del mojo, la que …
Hoy os voy a presentar una receta muy, muy sabrosa, son hojas de col rellenas o rollos de repollo rellenos de cereales, verduras, setas y carne sazonados con ajo, cebolla y especies y servidos con salsas que varían sus ingredientes según el país. Este riquísimo plato es típico de las cocinas campesinas de Asia Occidental, los Balcanes, Medio Oriente, Suecia y en …
