Cocina, cocina y más cocina …
Un plato muy rico y apetecible que podemos preparar todo el año, sobre todo en primavera que están las habas tiernas y las setas recién salidas. Ingredientes 500 g de papas 200 g de espinacas 200 g de setas frescas o en conserva 200 g de habas tiernas sin vaina 400 g …
En la entrada anterior os he ofrecido un ejemplo de check-list para las diferentes áreas de almacenamiento en un restaurante, ahora os presento otro ejemplo de un check-list para que puedas valorar los diferentes aspectos del proceso de recepción de los productos en tu restaurante. Encargado de recepción Aspectos a valorar: . Existe una …
Como he prometido y a petición de nuestros seguidores, voy a hacer una breve introducción al tema de el check-list en un restaurante. Para los no entendidos en el tema, os diré que un check-list no es mas que un cuestionario en el cual recogemos información sistemática sobre determinados aspectos del funcionamiento de un servicio. …
El plato que os presento hoy es originario de la Comunidad Valenciana en España y según se cuenta su origen se produjo en Gandia, ciudad situada en dicha comunidad; de hecho todos los años se celebra un concurso donde los cocineros demuestran sus habilidades en la elaboración de este sabroso plato. La fideuà es un …
