Cocina, cocina y más cocina …
Hoy os voy a presentar una variante muy particular de como cocinar arroz negro, existen varias maneras de hacerlo, pero yo lo hago así, espero que os guste, es una receta sencilla y con un mínimo de ingredientes, esta muy bien para estos tiempos de crisis, aunque el que tenga recursos claro esta que puede mejorarla mucho: …
A petición de un seguidor nuestro, os voy a presentar una simple ensalada mixta, la peculiaridad es que prepararemos un aliño o vinagreta con melado de caña. Ingredientes: 2 tomates maduros 1/2 cebolla 1 pepino 1/2 pimiento rojo 1 trozo de lechuga perejil y eneldo Para la vinagreta 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra …
Aun recuerdo como si fuera hoy cuando mi padre me llevaba a comer al restaurante La Fallete en la calle Aguiar de la Habana vieja. Hoy estaba recordando aquellos tiempos y hasta mi nariz llego el olor de ese riquísimo plato que tanto me gustaba desde pequeño, por eso no dude, sali corriendo al supermercado y compre todos los …
Os comentare brevemente el valor nutritivo que nos aportan las frutas que usamos en nuestra cocina. Comenzare diciendo que las frutas aunque son pobres en calorías, tienen un alto contenido de vitamina A y C. también contienen vitamina del grupo B aunque en menor contenido. Mientras mas madura este la fruta, mayor sera el contenido de vitaminas. …
Hablare brevemente del valor nutritivo de algunas hortalizas que usas en tu cocina. La gran mayoría de las hortalizas casi no contienen grasa y las proporciones de proteínas e hidratos de carbono son muy pajas. Se caracterizan por su alto contenido en agua que es de un 85 a un 95 %. Entre ellas las raíces contienen hidratos de …
Aqui os presento la ultima parte sobre como congelar y descongelar los productos en tu cocina, aprovechalo: Dulces, cremas heladas y pan Pastas de pastelería crudas, de levadura, hojaldre, etc. Congelación Colocar en moldes enseguida o en hojas de aluminio. máximo 1 mes Descongelacion En el refrigerador o a temperatura ambiente. duración variable según la …
Hoy vamos a hablar de un plato tipico de la cocina valenciana, me refiero al puchero valenciano. El puchero es muy popular sobre todo en las zonas del interior que son mas frias, aunque en las zonas costeras de la Comunidad Valenciana, se ha convertido en un plato festivo de la temporada invernal, mientras que nuestras paellas han hecho lo propio …
Tal como os prometí, aquí os presento el resto de los productos que usamos en nuestra cocina y como congelar y descongelar cada uno de ellos correctamente, veremos las hortalizas, las frutas y algunos platos cocinados, espero os guste: Hortalizas Alcachofas Congelación Quitar las hojas y los pelos, limpiar y cocer, poner en recipientes o …
Animales de corral y de caza Aves Pollos, gallinas y patos Congelación Desplumar, quitar cabezas y despojos, atar como para cocción en bolsas de polietileno. Maximo pollos de 10 a 12 meses, gallinas de 8 a 10 meses y patos de 5 a 6 meses. Descongelacion Pollos 10 h en refrigerador o 8 a temperatura ambiente Gallinas …
Voy a tratar un tema muy, muy importante para todos y mas para los que son dueños de un negocio de comida, restaurante etc. Me refiero a la congelación y descongelacion de los productos, debéis saber que si tienen un restaurante, existen normas para congelar o descongelar los alimentos de forma correcta y solo debemos hacerlo como dictan …
