Cocina, cocina y más cocina …
De las tantas formas que hay de preparar el hígado, hoy vamos a ver como se hace en salsa de tomate y lo acompañaremos con un congrí (mirar arroces y paellas). Podemos utilizar hígado de ternera o de cerdo, yo lo voy a hacer con hígado de cerdo Ingredientes 7oo g …
Esta sabrosa receta de sopa de pescado y almejas tiene una peculiaridad que para muchos resultará un tanto chocante, para los que nunca la han probado os costara hacerse a la idea de una sopa con sabor a anís, pero creedme que al final os vais a sorprender del fabuloso toque que le da el …
Este plato es típico de Cuba, Puerto Rico, Colombia, Panamá y Venezuela, aunque también se prepara en España sobre todo en Canarias, la región de Murcia, Cádiz y Huelva. La ropa vieja se prepara de distintas formas dependiendo del país y sus costumbres culinarias, por ejemplo en la zona caribeña se acompaña con arroz y …
Existen muchas maneras de hacer las costillas agridulce, pero probad ésta receta con salsa a la menta y pipas de girasol, quedan riquísimas y son muy fáciles de preparar. Las acompañaremos con patatas ligeramente cocidas que después freiremos en muy poco aceite. Ingredientes 1 k g de costillas de cerdo 4 o 5 …
Vamos a hablar hoy un poco sobre el porcionamiento en la cocina. El porcionamiento no es mas que la cantidad de comida a preparar por persona, o sea la ración adecuada. Este debe satisfacer al cliente en cantidad y precio, además de asegurar la rentabilidad de la producción, por ejemplo: Si servimos raciones demasiado grandes el cliente no …
Hoy os presento esta rica receta de pollo que solía degustar Napoleón después de la batalla. Esta receta es tan rica como tan fácil de preparar, básicamente consiste en pollo frito en aceite de oliva y mantequilla, luego se espolvorea con una mezcla de harina, sal, pimienta negra y nuez moscada y se le añade …
Este plato es típico de la Comunidad Valenciana, España y en la ciudad de Játiva se realiza un concurso internacional todos los años donde los cocineros demuestran sus habilidades para preparar el mejor arroz al horno. En algunas zonas de alicante se le llama cassola (cazuela en castellano) y como su nombre lo indica se …
