Cómo preparar merluza en salsa Orly

Cómo preparar merluza en pasta Orly

Receta fácil, sencilla y rápida de preparar. Podemos utilizar el pescado que más nos convenga para esta receta. Yo tengo filetes de merluza, pero queda muy buena con bacalao, caballa, pargo o incluso gambas. Lo que más tiempo nos lleva es la pasta Orly porque necesita reposar en la nevera al menos una hora, tambien podemos dejarla preparada del día anterior.

Para la Orly

100 ml de cerveza

100 ml de harina tamizada

Pizca de sal

El pescado que nos apetezca y guarnición al gusto.

Preparación

Añadir la cerveza poco a poco sobre la harina con la sal mientras batimos con una varilla sin dejar grumos. Yo he puesto una pizca de azafrán en polvo para dar color, tambien puede ser colorante alimentario pero no es necesario. La pasta debe tener una consistencia bastante gruesa.

Cubrimos el recipiente con film y dejamos reposar en la nevera al menos una hora.

Cortamos la merluza en porciones y salpimentamos

Ahora vamos pasando los trozos de merluza por la pasta y los freímos en abundante aceite hasta dorar por ambos lados

Retiramos del aceite y colocamos los trozos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Emplatámos acompañando con tu guarnición preferida.  El pescado quedará muy crujiente por fuera y super jugoso por dentro.  Podemos rociar con limón o mojar con salsa tártara. Buen provecho. Bon profit.