Hoy preparamos un arroz muy gustoso con carne de cerdo, para ello utilizaremos la parte de la cabeza de lomo que resulta muy jugosa, podéis utilizar la parte que más os guste, además añadiremos zanahoria y patatas. Vamos allá.
Ingredientes
300 g de cerdo
400 g de arroz largo
2 zanahorias
2 patatas medianas
1 cda de cebolla en polvo
1 cdta de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de cúrcuma
1 cda de sal y pizca de pimienta
Preparación
Pelamos las patatas, las zanahorias y las lavamos. Cortamos ambas en cubitos y las sofreímos en 6 cucharadas de aceite de oliva
Cortamos la carne en cubitos y tiras y la añadimos a la sartén cuando las verduras estén ligeramente doradas. Sofreímos todo hasta dorar y agregamos las especias
Sofreímos un poco el arroz con la carne y las verduras para que se impregne de todos los sabores y seguidamente agregamos 1 litro de agua caliente, la sal y todas las especias, si utilizáis cebolla y ajo frescos los tenéis que sofreír junto con la carne. Remover para que se disuelva la sal y cocer a fuego medio cuando empiece a hervir
Cuando casi no quede agua, terminar de cocer tapado a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno. Para emplatar utilizad un aro para dar forma de timbal, coronar con unas tiras de la carne y brotes tiernos. Bon profit. Buen provecho.
Rociar con unas gotas de crema de vinagre balsámico