Hay muchas formas de preparar unos burritos, pero hoy vamos a rellenarlos con picadillo mixto de ternera y cerdo, verduras y queso. Es un plato bastante sencillo, fácil y rápido de preparar que nos puede sacar de un apuro cuando nos llega una visita inesperada o simplemente cuando tenemos prisa y no sabemos que cocinar.
Ingredientes
1/2 k g de carne picada mixta
1 cebolla
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
150 g de judías verdes
150 g de maíz en conserva
Totillas de maíz (se compran ya hechas)
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana
Cortamos el tomate en dados
Descongelar las judías y desenlatar el maíz
Salpimentamos el picadillo y lo sofreímos en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva
Reservamos en un recipiente y sofreímos ligeramente las verduras por separado
Mezclamos todo con el picadillo
Rectificamos de sal, calentamos ligeramente las tortillas en la sartén y las rellenamos para hacer los burritos
Le ponemos queso rallado por encima
Doblaremos una mitad de la tortilla sobre la otra mitad dejando un extremo mas cerrado que el otro
Pinchamos con un palillo para que no se abra y ya están listos, podemos agregar tabasco si nos gusta el picante, se comienza a comer por el extremo mas abierto. Bon profit. Buen apetito.