Cocina, cocina y más cocina …
Receta fácil y sencilla para preparar un base de masa quebrada que podemos usar tanto para rellenos dulces como salados Ingredientes 280 g de harina tamizada 200 g de mantequilla 5 a 9 cdas de agua helada 1 cda de vinagre 3/4 cdta de sal Preparación Mezclar la harina con la …
Hola, hoy os traigo una receta sabrosa, fácil y divertida, a la vez que versátil en su forma de consumir. Se trata de una especie de bollos o panecillos típicos de la zona de Modena en la Región de Emilia Romagna, en Italia claro está. La receta original se elabora con manteca de cerdo. Yo …
Hoy vamos a hacer pan con masa madre, esto significa que no tendrá levaduras químicas ni conservantes. La masa madre la he elaborado a base de la fermentación natural de harina de trigo con agua, nada mas. En este proceso se integran las levaduras naturales presentes en algunos cereales como el trigo o el centeno …
Aprovechando que estamos en Semana Santa os presento una variante de la mona, receta típica de estas fiestas. Cómo preparar una mona de Pascua al estilo de Ucrania, Rusia o Polonia donde donde se llama Kulisch y los huevos pintados no se introducen en la mona, sino que se sirven aparte. Yo la voy a …
La focaccia es una especie de pan típico de la gastronomía de la Liguria en Italia. Cada región tiene su propia manera de prepararla, variando la forma, los ingredientes etc. Nosotros vamos a preparar hoy una focaccia con especias y otra con tomatitos cherry. La receta de la masa es igual para ambas focaccias, solo …
Hoy os voy a mostrar cómo preparar un pan rústico, amasado a mano y en solo un par de horas. Este pan queda muy sabroso, la corteza es gruesa y crujiente, de masa firme y muy gustosa. Las cantidades de los ingredientes son bastante grandes porque es la cantidad de barras que hago cada día …
