Cocina, cocina y más cocina …
Como es costumbre en Cuba, cada fin de año preparamos pierna de cerdo al horno y para esto preparamos un mojo o aliño con el que untamos toda la pieza ya sea pierna, paleta o cualquier otra parte del animal que nos disponemos a asar. Yo os voy a dar mi receta del mojo, la que …
Hoy os voy a presentar una receta muy, muy sabrosa, son hojas de col rellenas o rollos de repollo rellenos de cereales, verduras, setas y carne sazonados con ajo, cebolla y especies y servidos con salsas que varían sus ingredientes según el país. Este riquísimo plato es típico de las cocinas campesinas de Asia Occidental, los Balcanes, Medio Oriente, Suecia y en …
Aun recuerdo como si fuera hoy cuando mi padre me llevaba a comer al restaurante La Fallete en la calle Aguiar de la Habana vieja. Hoy estaba recordando aquellos tiempos y hasta mi nariz llego el olor de ese riquísimo plato que tanto me gustaba desde pequeño, por eso no dude, sali corriendo al supermercado y compre todos los …
Ingredientes 1/2 kg de carne picada de res 1/2 taza de migas de pan 4 cucharadas de leche o yogurt 1 huevo 1/2 cebolla molida 1 cucharada de tomate frito 2 cucharaditas de sal 3/4 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de mostaza Preparación Mezcle la carne molida con las migas remojadas en leche …
Ingredientes 6 costillas de cerdo 4 dientes de ajo 3 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1/2 naranja agria o 1/2 limón y media toronja (pomelo) 1 cebolla 1/2 taza de agua 1/4 taza de vino blanco seco 5 plátanos machos verdes 1 taza de aceite de oliva 1 taza de chicharrones (morros fritos …
Ingredientes1kg de cordero 3 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de pimentón dulce 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de orégano 1 naranja agria, o 1/2 naranja y 1/2 toronja o pomelo 2 cucharadas de vinagre 200 ml de vino blanco seco 1 pimiento grande 1 cebolla …
Ingredientes:1 conejo de 1,5 kg aprox. 1 cebolla 3 dientes de ajo unas rebanadas de pan una pizca de nuez moscada 1 vaso de vino blanco un puñado de almendras perejil picado aceite de oliva sal agua Preparación Limpia el conejo (reservando el hígado), partelo en trozos y sazona. En una cazuela con aceite sofríe …
Sobre la salsa barbacoa hay muchas variantes, cada cual dice que la suya es la original, yo os voy a dar mi variante, probarla a ver que opináis. Ingredientes 6 costillas de cerdo medianas 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta el zumo de un limón (si es lima (limón criollo) mejor) Salsa barbacoa …
Ingredientes4 filetes de ternera 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 100g aceite de olivaRebozado 2 huevos 2 tazas de harina de trigo 2 tazas de leche 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 1/8 cuharadita de ralladura de nuez moscada 2 cucharadas de perejil picado PreparaciónMachacar ligeramente los filetes con un mortero …
Ingredientes1 1/2 tazas de harina de maíz 3 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva Sofrito 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 3 dientes de ajo 200 g tomate frito 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1/8 cucharadita de pimienta 1/8 …
