Cocina, cocina y más cocina …
En estos días tan difíciles de confinamiento que estamos viviendo, los que peor lo estan llevando son los peques de la casa. Por eso en esta entrada os dejo una receta fácil y divertida de elaborar, donde pueden participar los más pequeños con nuestra supervisión. Mi hija de 6 años se ha divertido muchisimo, pues …
La focaccia es una especie de pan típico de la gastronomía de la Liguria en Italia. Cada región tiene su propia manera de prepararla, variando la forma, los ingredientes etc. Nosotros vamos a preparar hoy una focaccia con especias y otra con tomatitos cherry. La receta de la masa es igual para ambas focaccias, solo …
Como os prometí en la entrada anterior hoy os traigo este vocabulario tan necesario para hablar con propiedad del vino, porque forma parte de su lenguaje. Estos términos os serán muy útiles para poder describir un determinado vino a un cliente. Abocado Término que se aplica a los vinos de sabor ligeramente …
Creo que nunca he abordado en este blog el tema de los vinos y pienso que ya va siendo hora de ello. Aunque no soy un experto en el tema, algo se me ha pegado durante los años que llevo en hostelería y sumado a datos que voy recopilando de mis libros, creo que puedo …
Hoy veremos cuantos gramos debemos de servir en las raciones de carne. Quiero aclarar que estas medidas son meramente orientadoras, son las raciones normales que deben servirse, luego cada cual en su restaurante pondrá en sus platos la cantidad que crea adecuada según su criterio, carta y precios fijados en la misma. Tened en cuenta …
Hoy vamos a ver cómo hacer buñuelos cubanos. Lo que hace diferente a los buñuelos cubanos es que se usa como ingrediente principal la Yuca, esto hace que queden crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Es una receta rápida y fácil de elaborar que gusta tanto a los mas chicos como a los mayores. …
Vamos a ver cómo preparar una tarta de manzana para celíacos, para ello en vez de harina de trigo usaremos harina de arroz. Ingredientes 200 g harina de arroz 4 cucharadas de Maizena 200 g de azúcar 2 huevos grandes 160 ml de leche 100 ml de aceite de girasol 100 g de mantequilla …
Cómo preparar morena. A muchos os parecerá raro escuchar que la morena se come, pero quiero que sepáis que si se prepara bien, resulta un manjar exquisito. Una muy buena manera de prepararla es el All i pebre de morena que prepararemos en otra ocasión, pues ahora solo os mostraré cómo limpiar la morena y …
Hoy preparamos unos corazones de alcachofas confitados y le pondremos unas virutas de queso parmesano por encima. Para los que no sepan que es la alcachofa, os diré que es una flor, solo que se recolecta antes de que se termine de formar como tal y se abra. Pertenece a una especie de cardo, aunque …
Hoy vamos a ver como preparar un sabroso arroz meloso. Usaremos arroz Bomba, calamar fresco y varias verduras que podemos variar dependiendo de lo que tengamos a manos, de la temporada o del simple gusto de cada uno. Ingredientes (para 3 personas) 270 g de arroz redondo250 g de calamar fresco1 cucharada grande de salmorretapimiento …
