Aquí os presento un sabroso plato de Calabaza rellena al horno.
La calabaza es rica en vitamina A, por lo que tiene efectos beneficiosos sobre la visión. Además contiene vitamina C y B, nos provee de minerales tales como potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio. Está formada por agua en un 90 % por lo que es diurética, depurativa y digestiva. Contiene muy pocas calorías y casi nada de grasa, lo que la hace muy adecuada en dietas de adelgazamiento. También sus semillas y flores son comestibles, con las semillas se puede tratar la inflamación de próstata.
Ingredientes
1 calabaza
1 codillo de cerdo crudo
4 o 5 dientes de ajo
1/2 limón criollo (lima en España)
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de orégano
1/8 cucharadita de laurel molido
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharadita de sal
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Lavar bien la o las calabazas para quitarle la tierra que pueda tener adherida o suciedad. Cortar por la mitad y con la ayuda de una cuchara retirar las semillas
Cuando estén límpias todas las mitades, ponerles sal, pimienta y un poco de ajo machacado
Salpimentar los codillos y dejarlos al menos 2 horas con el ajo machacado, las especias y el zumo del limón. Poner los codillo dentro de las mitades de calabaza y rociar con un buen chorro de aceite de oliva. Poner las calabazas en el horno a 170 grados durante una hora o hasta que esté dorado
Cuando este blando y dorado, llevar a la mesa y cortar en trozos para hacer porciones a su gusto. Bon profit. Buen provecho
