Cocina, cocina y más cocina …
Hoy receta fácil y rápida de elaborar. La pasta arrabbiata es (en italiano enojada, enfadada) típica de la región de Roma en Italia y su nombre hace referencia al sabor fuerte o picante de su salsa. Ingredientes para una ración 125 g de pasta cruda 1/2 peperoncino (chile picante o guindilla roja) 2 …
La Musaca según Wikipedia, es un plato originario de Los Balcanes y el Medio Oriente, preparado a base de berenjenas, aunque la versión griega es la mas conocida internacionalmente y consiste en superponer capas de berenjenas, cordero picado, salsa de tomate y bechamel, que después se gratina al horno. Yo voy a mezclar cordero y …
La palabra catalana coca, procede del holandés kok, significado parecido a pastel tiene el mismo origen que el cake inglés o el luchen alemán. La coca es quizás la comida catalana mas universal, aunque es muy popular en toda la zona del Mediterráneo. Existen más de cien maneras de prepararla, variando entre dulces o saladas, …
El hojaldre es una masa de harina, agua y sal, la cual se extiende y sobre ella se pone grasa que puede ser manteca de cerdo, mantequilla o margarina. La masa se va plegando sobre si misma una serie de veces hasta que se funden bien todos los ingredientes (nunca se amasa), al hornear, la …
Carbonara es una salsa de origen Romano que se emplea en platos de espagueti o cualquier otro tipo de pasta larga. La receta original de la carbonara solo contempla huevos, pimienta negra y tocino; para ligar la salsa se empleaba aceite de oliva o mantequilla. La crema o nata se comenzó a emplear después de …
La lasaña (en italiano lasagna) es uno de mis platos preferidos y creo que también el preferido de casi todos los cubanos. La lasaña al horno es un plato de origen italo/griego, la podemos hacer vegetariana, de pescado, de pollo, de ternera, mixta, de embutidos, jamón, chorizo etc, etc, etc, pero esta vez la voy …
Bueno, ya se que puede parecer extraño lo de Judas, es que estos espaguetis los he elaborado con una seta asiática que se llama seta orejas de Juda, por eso les he dado este nombre, estas setas tienen una textura crujiente y cartilaginosa que las hacen muy especiales, también pondremos un poco de pollo, nata …
