Cocina, cocina y más cocina …
Voy a ofrecer algunos consejos para todo aquel que este interesado o que sea propietario de un restaurante, bar o cafetería. El diseño gráfico de la carta, al igual que la ambientacion del local, ha de concordar con el tipo de establecimiento y el publico habitual. Es decir, el tipo de clientes que tengas te …
Es una receta muy sabrosa y fácil de elaborar, además de interesante si se sirve con el aceite aun hirviendo.Ingredientes4 trozos de bacalao desalado 1 guindilla 4 dientes de ajo 2o g de aceite de oliva Elaboración Coloca el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela, y cuando estén dorados, retirarlos a un plato. …
Salsa MornayBechamel + yema de huevo y queso gruyere rallado Salsa Creme Bechamel ligera + crema de leche fresca Salsa Soubise Bechamel + cebollas picadas rehogadas Salsa Cardenal Bechamel + crema de leche + mantequilla de langosta + pimienta de cayena
En la cocina existen muchos tipos de salsas, calientes o frías y de ellas también sus derivadas, en esta ocasión vamos a aprender a elaborar una salsa bechamel que es una salsa caliente. Se utiliza para napar lazañas, canelones, carnes y pescados etc.Ingredientes 100g de harina 100g de mantequilla 1 litro de leche caliente sal …
Sobre la salsa barbacoa hay muchas variantes, cada cual dice que la suya es la original, yo os voy a dar mi variante, probarla a ver que opináis. Ingredientes 6 costillas de cerdo medianas 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta el zumo de un limón (si es lima (limón criollo) mejor) Salsa barbacoa …
A petición de algunos de nuestros seguidores, hoy voy a publicar la receta básica de el potaje de frijoles negros, antes haré algo de historia sobre este grano y las maneras de prepararlo en Cuba. Aunque aparecen en recetas antiguas preparados de maneras muy poco usuales (en ensaladas y potajes con tasajo también llamado en …
Ingredientes400g de espaguetis 1lt 1/2 de agua 300g de morzilla de burgos u otra cualquiera 1 cucharada de harina de trigo perejil y ralladura de piel de naranja para adornarSalsa 1 cebolla mediana 200g de mantequilla 100g de caldo de carne o pollo 100g de harina de trigo 100g de vino tinto 200g de nata …
Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 1/2 ajo puerro 1 pimiento rojo 200g tomate frito 100g de vino blanco 1 cucharadita de vinagre 1 cucharadita de sal 3 huevos hervidos 1/8 cucharadita de pimienta 2 tazas de agua 6 mazorcas de maíz 1 pedazo de calabaza 1 patataPreparación Haga un sofrito con el …
Ingredientes4 filetes de ternera 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 100g aceite de olivaRebozado 2 huevos 2 tazas de harina de trigo 2 tazas de leche 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 1/8 cuharadita de ralladura de nuez moscada 2 cucharadas de perejil picado PreparaciónMachacar ligeramente los filetes con un mortero …
Ingredientes1 1/2 tazas de harina de maíz 3 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva Sofrito 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 3 dientes de ajo 200 g tomate frito 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1/8 cucharadita de pimienta 1/8 …
