Cocina, cocina y más cocina …
El arroz caldoso es una forma de preparación culinaria del arroz, la cual permite que tras su cocción quede un caldo más o menos abundante gracias a la proporción que se emplea entre agua y arroz. El arroz caldoso es una forma muy típica de cocinar el arroz en el levante español. El principal ingrediente …
El «Arroz frito especial» Que cubano no se ha comido un arroz frito especial en alguno de los restaurantes chinos de Cuba. Bueno en realidad debo deciros que aunque en Cuba le llamen «arroz frito«, en verdad es arroz salteado. La diferencia está en la cantidad de aceite que se usa para freír y para …
Hoy os presento un receta bastante fácil de elaborar y que resulta muy sabrosa. Las costillas se dejan en un marinado semi dulce y se acompañan con un arroz blanco al cual le añadiremos unas verduras y un poco de jamón que resaltará su sabor compensando así el dulce de las costillas. Ingredientes 700 g …
El hígado de los mamíferos se consume en casi todo el mundo, es muy rico en hierro y vitamina A. Debemos consumirlo con moderación por su alto contenido de colesterol, consumido en grandes dosis puede producir hipervitaminosis A, que no es mas que el exceso de vitamina A en el organismo, de hecho el hígado …
Esta rica combinación caribeña de arroz con una leguminosa no es exclusivamente cubana. Existen recetas similares en Guyana, Trinidad-Tobago, Santo Domingo, Puerto Rico y Haití, siendo este ultimo de donde se estima que llego a Cuba y de donde proviene el vocablo formado por las palabras congró y riz o sea frijoles y arroz. En …
Vamos a hacer unos espaguetis de verduras con carne picada de cerdo y ternera, también le vamos a añadir unos champiñones bien picados que rehogaremos con cebolla y le pondremos nata. Al final pondremos un poco de queso por encima y quedaran riquísimos y muy vistosos por el multicolor de los espaguetis. Esta receta es muy, muy …
Este plato es típico de la Comunidad Valenciana, España y en la ciudad de Játiva se realiza un concurso internacional todos los años donde los cocineros demuestran sus habilidades para preparar el mejor arroz al horno. En algunas zonas de alicante se le llama cassola (cazuela en castellano) y como su nombre lo indica se …
Una de las tantas maneras de comer el maíz en Cuba es en arroz con pollo, ternera o puerco, esta vez lo haré con puerco, en este caso con costillas, la verdad que es una receta para chuparse los dedos. Ingredientes 400 g de maíz desgranado 2 mazorcas de maíz en trozos …
El congrí es una especie de símbolo de la comida cubana aunque esta combinación del arroz con una leguminosa no es exclusivamente cubana, sino caribeña. Recetas similares se preparan en Guyana, Trinidad-Tobago, Santo Domingo, Puerto Rico y Haití, siendo este ultimo de donde se estima que llego a Cuba y de donde procede el vocablo …
Hoy os voy a presentar una variante muy particular de como cocinar arroz negro, existen varias maneras de hacerlo, pero yo lo hago así, espero que os guste, es una receta sencilla y con un mínimo de ingredientes, esta muy bien para estos tiempos de crisis, aunque el que tenga recursos claro esta que puede mejorarla mucho: …
