Cocina, cocina y más cocina …
Como he prometido y a petición de nuestros seguidores, voy a hacer una breve introducción al tema de el check-list en un restaurante. Para los no entendidos en el tema, os diré que un check-list no es mas que un cuestionario en el cual recogemos información sistemática sobre determinados aspectos del funcionamiento de un servicio. …
El plato que os presento hoy es originario de la Comunidad Valenciana en España y según se cuenta su origen se produjo en Gandia, ciudad situada en dicha comunidad; de hecho todos los años se celebra un concurso donde los cocineros demuestran sus habilidades en la elaboración de este sabroso plato. La fideuà es un …
Receta muy popular en Cuba donde se acostumbra a llamarle «tamal en hoja» y no en «paja» que es en realidad donde se prepara, se debe quizás al hecho de que antiguamente los tamales, el ekó (comida africana) y otras que se hacen con maíz tierno molido y después envuelto, eran cubiertas primero con hojas …
Una de las tantas maneras de comer el maíz en Cuba es en arroz con pollo, ternera o puerco, esta vez lo haré con puerco, en este caso con costillas, la verdad que es una receta para chuparse los dedos. Ingredientes 400 g de maíz desgranado 2 mazorcas de maíz en trozos …
En Cuba solemos hacer varios tipos de turrón de maní, tostado y molido, con leche, grano entero con miel, yo os presento hoy el turrón de maní con leche de coco Ingredientes 1/2 k g de maní tostado 250 g de leche de vaca 250 g de leche de coco 2 …
Una receta cubana que puede sustituir al majarete que se hace con maíz tierno es el dulce de harina, puesto que muchos de los que vivimos fuera de Cuba nos encontramos en países donde resulta mas difícil conseguir el maíz fresco y tierno, podemos sustituir el majarete por el dulce de harina de maíz que …
Aquí os dejo otra receta muy sabrosa y fácil de elaborar, a la vez que muy completa en lo que a alimentación se refiere ya que tiene vegetales, huevo, carne y queso. La podemos acompañar con una ensalada de tomates y lechuga. Ingredientes 1 berenjena 1 calabacin 4 yemas de huevo 2 …
Receta sencilla, sana y fácil de hacer, aromatizada con jengibre y salsa de soja, baja en calorías y muy propia para tomar en las cenas. Ingredientes 2 calabacines 1 pechuga de pollo 1/2 pimiento verde dulce 1/2 pimiento rojo dulce (para adornar) 1/2 cebolla roja 3 dientes de ajo 1 zanahoria …
Esta receta es muy cubana y muy practica para los que vivan en países donde se hace muy difícil o imposible conseguir la mazorca de maíz entera con hojas y todo; por eso os presento esta receta que aunque no queda igual que los tamales, es muy sabrosa. Este plato se prepara igual que para …
Receta muy fácil de elaborar y muy sabrosa. La coliflor es una buena fuente de fibra, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, fósforo y potasio. Puede comerse asada, frita, al vapor, estofada, gratinada, va muy bien como acompañante del bacalao, en guarniciones, en menestras de verduras etc. Ingredientes 500 g de coliflor aproximadamente …
