Es una receta bastante sencilla de preparar y queda muy sabroso. Lo acompañaremos con un congrí (mirar congrí en categorías) y aguacates aliñados. Yo voy a asarlo en una sartén tipo wok, pero si prefiere asar el pollo al horno, utilice un pollo entero con los mismos ingredientes, pero después de salpimentarlo y rociar el pollo con limón, introduzca el limón exprimido dentro del pollo, las tiras de bacon y el tomillo. Ponga el pollo en la bandeja del horno y rocielo con el vino. Añada un vaso de agua a la bandeja y hornee durante 40 minutos a 170-175 grados. Sirva espolvoreado con perejil y acompañe al gusto.
Ingredientes
3 cuartos de pollo
200 g de bacon
1 chalota o cebolla roja
1/2 limón criollo (lima en España)
sal
tomillo
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco seco
aceite
perejil picado
pimienta
Preparación
Espolvorea el pollo con sal, pimienta y tomillo. Rehógalo en una sartén con aceite hasta dorar.
Añade el bacon cortado en trozos
Rocía con el zumo de limón, corta en dos la tapa de limón y tírala también a la sartén
Corta la chalota y añádela al pollo
Por último agrega el perejil picado, el vino y el agua
Tapa la sartén y deja cocer a fuego bajo durante 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que tome color por ambos lados. Esta vez pondremos una guarnición de cogrí y unos aguacates aliñados con zumo de limón criollo, ajo machacado, sal y aceite de oliva virgen extra. Bon profit. Buen provecho
