Vamos a preparar una receta sencilla y sabrosa, un pollo que primero vamos a rehogar en un poco de aceite de oliva virgen extra y después guisaremos con patatas en una salsa de nata con setas, está para chuparse los dedos.
Ingredientes para 3 personas
1/2 pollo
2 cebollas
400 ml de nata para cocinar
200 g de setas
150 ml de vino blanco seco
200 ml de agua o caldo de ave
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de romero molido
150 ml de aceite de oliva virgen extra
sal
Arroz blanco cocido a la criolla (sofreír bien en crudo)
Preparación
Cortar el pollo en trozos mediados y alimentarlos. Dorar los trozos de pollo en el aceite de oliva
Cuando estén dorados los trozos de pollo, añadimos las cebollas cortadas en juliana y dejamos que se rehoguen, cuando comiencen a dorarse añadiremos el resto de las especias, removemos todo para que se mezclen los sabores
Cuando esté todo bien rehogado le pondremos por encima el vino blanco y dejaremos cocer un par de minutos, seguidamente le agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos de aproximadamente 4 cm de diámetro.
Ahora agregamos la mitad de la nata
Cortamos las setas en tiras y las añadimos a la cocción
Mientras dejamos cocer el pollo durante 25 minutos tapado, doraremos el arroz en aceite de oliva, le agregamos el agua, sal y lo coceremos hasta dejar al dente
Mientras se cuece el arroz le agregaremos el resto de la nata al pollo y lo dejaremos cocer tapado durante 5 minutos más
Emplataremos colocando el arroz con la ayuda de un aro y el pollo cerca de este con un poco de setas y salsa. Adornamos con perejil y hojas de lechuga y col lombarda. Bon profit. Buen provecho.
