Cocina, cocina y más cocina …
El cabrito, o chivito como se le llama en Cuba y otros países del Caribe y América Latina, es la cría de la cabra hasta los 4 meses de edad. Es una carne bastante tierna y de sabor fuerte. Nos aporta una gran cantidad de vitaminas, proteínas y minerales. Para los que padecen de colesterol …
Aquí os presento un sabroso plato de Calabaza rellena al horno. La calabaza es rica en vitamina A, por lo que tiene efectos beneficiosos sobre la visión. Además contiene vitamina C y B, nos provee de minerales tales como potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio. Está formada por agua en un 90 % por …
Os voy a enseñar cómo se prepara la receta de Liebre Patagónica con nueces y ciruelas. Como su nombre lo indica, ésta receta argentina es típica de la región de La Patagónia. Tanto la carne de la liebre como la del conejo se destaca por ser muy blanda y sabrosa. Tiene importantes valores nutricionales ya …
La famosa vaca frita cubana que muchos confunden con la ropa vieja a la hora de prepararla. La diferencia es que a la ropa vieja se le añade salsa de tomate, pimiento rojo, vino seco, entre otros ingredientes (mirar ropa vieja), mientras que la vaca frita no lleva tomate ni vino y se deja un …
Seguro que todos han escuchado hablar del «Chimichuri» y si alguien aun no lo ha probado, pues no pierda la ocasión. Esta salsa de consistencia líquida, inmensamente popular en Argentina está elaborada a base de ajo, perejil, ají picante, vinagre, aceite y sal; también se le suele añadir otras especias tales como tomillo, romero, comino, …
Exquisito plato que os traigo hoy. Las patas de cerdo, también conocidas como manitas de cerdo, preparadas con rabo en salsa es un plato muy consumido en España, sobre todo en la parte norte que es la mas fría, resultan un gran aporte calórico. Como todos conocemos estas partes de los animales pertenecen a la …
Los piononos se preparan en repostería principalmente de América Latina, El Caribe y España. Se cuenta que su nombre fue dado en honor al papa Pio IX que se pronuncia en italiano Pio Nono. En España es un pequeño pastel elaborado en la zona de Granada, es una fina tira de bizcocho emborrachado y enrrollado, …
Muchos de vosotros se preguntaran qué es una picada, pues bien, la picada es una de las bases de la cocina catalana, muchos piensan que es una salsa, pero en realidad es una técnica que consiste en varios ingredientes picados y machacados en un mortero como frutos secos, pan frito, ajos y aceite, de esto …
Hoy os presento un receta bastante fácil de elaborar y que resulta muy sabrosa. Las costillas se dejan en un marinado semi dulce y se acompañan con un arroz blanco al cual le añadiremos unas verduras y un poco de jamón que resaltará su sabor compensando así el dulce de las costillas. Ingredientes 700 g …
Aproximadamente 6 k g de carne de cordero o chivo joven incluyendo los huesos. Corta la carne en trozos junto con los huesos y dejala 24 horas en el siguiente adobo: 1 cabeza grande de ajo 1 cucharada de sal 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de pimienta el jugo …
