Cocina, cocina y más cocina …
Hola, hoy os traigo una receta sabrosa, fácil y divertida, a la vez que versátil en su forma de consumir. Se trata de una especie de bollos o panecillos típicos de la zona de Modena en la Región de Emilia Romagna, en Italia claro está. La receta original se elabora con manteca de cerdo. Yo …
Hola. Hoy os propongo esta sencilla pero gran receta que es el chucrut o col fermentada. Gran receta porque estamos hablando de un alimento probiótico. Los alimentos probióticos nos ayudan a renovar la flora intestinal que suele ser destruida por alimentos como las bebidas alcohólicas, el café etc. La col fermentada aporta a nuestro organismo …
Hoy receta fácil y rápida de elaborar. La pasta arrabbiata es (en italiano enojada, enfadada) típica de la región de Roma en Italia y su nombre hace referencia al sabor fuerte o picante de su salsa. Ingredientes para una ración 125 g de pasta cruda 1/2 peperoncino (chile picante o guindilla roja) 2 …
Hoy vamos a hacer pan con masa madre, esto significa que no tendrá levaduras químicas ni conservantes. La masa madre la he elaborado a base de la fermentación natural de harina de trigo con agua, nada mas. En este proceso se integran las levaduras naturales presentes en algunos cereales como el trigo o el centeno …
Hola a todos, hoy receta rápida y fácil de elaborar pero además muy rica, diría que irresistible. El Cheburek es una especie de empanada rellena de carne picada condimentada con sal, pimienta negra y mucha cebolla, la masa se estira, se corta en círculos, se rellena, se dobla en media luna, se sella y se …
Aprovechando que estamos en Semana Santa os presento una variante de la mona, receta típica de estas fiestas. Cómo preparar una mona de Pascua al estilo de Ucrania, Rusia o Polonia donde donde se llama Kulisch y los huevos pintados no se introducen en la mona, sino que se sirven aparte. Yo la voy a …
En estos días tan difíciles de confinamiento que estamos viviendo, los que peor lo estan llevando son los peques de la casa. Por eso en esta entrada os dejo una receta fácil y divertida de elaborar, donde pueden participar los más pequeños con nuestra supervisión. Mi hija de 6 años se ha divertido muchisimo, pues …
La focaccia es una especie de pan típico de la gastronomía de la Liguria en Italia. Cada región tiene su propia manera de prepararla, variando la forma, los ingredientes etc. Nosotros vamos a preparar hoy una focaccia con especias y otra con tomatitos cherry. La receta de la masa es igual para ambas focaccias, solo …
Como os prometí en la entrada anterior hoy os traigo este vocabulario tan necesario para hablar con propiedad del vino, porque forma parte de su lenguaje. Estos términos os serán muy útiles para poder describir un determinado vino a un cliente. Abocado Término que se aplica a los vinos de sabor ligeramente …
Creo que nunca he abordado en este blog el tema de los vinos y pienso que ya va siendo hora de ello. Aunque no soy un experto en el tema, algo se me ha pegado durante los años que llevo en hostelería y sumado a datos que voy recopilando de mis libros, creo que puedo …
