Cocina, cocina y más cocina …
Como he señalado en el título, la ensalada «Olivié» es de origen ruso. Según cuenta la historia la ensalada «Olivier» se invento en Moscú en el año 1860, su creador fue Lucien Olivier, chef del conocido restaurante Hermitage en aquella época. Entonces la receta original se preparaba con carne de Siervo. Hoy en día existen …
La ensalada cubana de pollo y papas, una de las más populares en fiestas y cumpleaños de Cuba. Esta sabrosa ensalada cubana, tan popular en fiestas y cumpleaños, me recuerda mi infancia como si fuera hoy, mi madre solía prepararla tanto para los cumpleaños de mi hermana y los míos como para cualquier ocasión digna …
El «Arroz frito especial» Que cubano no se ha comido un arroz frito especial en alguno de los restaurantes chinos de Cuba. Bueno en realidad debo deciros que aunque en Cuba le llamen «arroz frito«, en verdad es arroz salteado. La diferencia está en la cantidad de aceite que se usa para freír y para …
El cabrito, o chivito como se le llama en Cuba y otros países del Caribe y América Latina, es la cría de la cabra hasta los 4 meses de edad. Es una carne bastante tierna y de sabor fuerte. Nos aporta una gran cantidad de vitaminas, proteínas y minerales. Para los que padecen de colesterol …
Aquí os presento un sabroso plato de Calabaza rellena al horno. La calabaza es rica en vitamina A, por lo que tiene efectos beneficiosos sobre la visión. Además contiene vitamina C y B, nos provee de minerales tales como potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio. Está formada por agua en un 90 % por …
Os voy a enseñar cómo se prepara la receta de Liebre Patagónica con nueces y ciruelas. Como su nombre lo indica, ésta receta argentina es típica de la región de La Patagónia. Tanto la carne de la liebre como la del conejo se destaca por ser muy blanda y sabrosa. Tiene importantes valores nutricionales ya …
Esta vez voy a salirme un poco de mis recetas habituales a petición de un seguidor que me ha pedido una receta de postre para un niño autista que no tolera el gluten y la caseina. Es un bizcocho muy sabroso y esponjoso a pesar de no contener leche y harina de trigo Ingredientes …
La famosa vaca frita cubana que muchos confunden con la ropa vieja a la hora de prepararla. La diferencia es que a la ropa vieja se le añade salsa de tomate, pimiento rojo, vino seco, entre otros ingredientes (mirar ropa vieja), mientras que la vaca frita no lleva tomate ni vino y se deja un …
Seguro que todos han escuchado hablar del «Chimichuri» y si alguien aun no lo ha probado, pues no pierda la ocasión. Esta salsa de consistencia líquida, inmensamente popular en Argentina está elaborada a base de ajo, perejil, ají picante, vinagre, aceite y sal; también se le suele añadir otras especias tales como tomillo, romero, comino, …
Exquisito plato que os traigo hoy. Las patas de cerdo, también conocidas como manitas de cerdo, preparadas con rabo en salsa es un plato muy consumido en España, sobre todo en la parte norte que es la mas fría, resultan un gran aporte calórico. Como todos conocemos estas partes de los animales pertenecen a la …
